乙酸钙（醋酸钙）
法定编号：
INS?263?EEC?No.?E?263?CAS?62-54-4?FEMA?2228?
分子式?：
C?4?H?6?CaO4?.H?2?O
分子量：
176.18
性状：?
白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至?160℃?分解成?CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。?
产品指标：?
项目??指?标??
GB15572-1995?，??USP27*??
含量（以无水物计）?
C?4?H?6?CaO4?%??98.0-102.0??99.0-100.5??
pH??7.2-8.2??6.3-9.6??
硫酸盐?≤?%??0.1??0.06??
硝酸盐?≤?%????合格??
氯化物?≤?%??0.05??0.05??
重金属（以?Pb?计）?≤?%??0.0025??0.0025??
铅?≤?%????0.001??
砷盐（以?As?计）?≤??0.0002?%??3?ppm??
镁盐及碱金属?≤?%??1.0????
钡盐??符合规定????
水分?≤?%??7.0??7.0??
氟化物?≤?%??0.005??0.005??
易氧化物????合格??
有机挥发杂质????合格??
*?非渗析级?
用途：
螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂；?pH?值调节剂；加工助剂。?
限量：
????1?．?GB19880-94:?谷类及其制品，饮料，?8-16?g/kg?。?
????2?．?FAO/WHO(1984)?：食用酪蛋白酸盐，?GMP?。?
????3?．?FDA,?§184.1185?：焙烤食品，明胶，布丁，馅料，?0.2%?；甜沙司，顶端物料和浇料，?0.15%?；其他?0.0001%?。?
????4?．?EEC?准用于包装干酪粉，速凝果冻粉。?
????5?．?FEMA(mg/kg)?：软饮料?200?；焙烤食品?500?。?
毒性：
????1?．?ADI?不作限制性规定（?FAO/WHO?，?1994?）。?
????2?．?GRAS(FDA,?§181.29,?§182.6197,?§184.1185,?1994)?。?
包装储运：
20kg/?复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。?
保质期：
在符合规定的贮运条件和包装完整，未经开启封口的情况下，保质期为贰年。
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